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      其实很多地方的酸辣粉在口味上都有些许的差异,其实这些差异主要是因为配料的不一样引起的,其实做酸辣粉的方法也有很多,下面就简要介绍几种不同配料做出的酸辣粉



      酸辣粉做法一



      材料:宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。



      做法:、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥;姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用;锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出;锅中倒入高汤煮沸;倒入泡软的粉条大火烧开;马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中;将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。



      酸辣粉做法二

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      制作原料:



      材料:苕粉、红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤(或清水)、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
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